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Knoblauchsalz ganz einfach selbst herstellen

admin — Thu, 22 Nov 2012 10:11:40 +0000

Ein passendes Salz zum Würzen von Salaten, Soßen, Braten oder einfach zum Butterbrot ist Knoblauchsalz. Es ist zudem recht einfach herzustellen, man benötigt nur Knoblauch und hochwertiges Salz.
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Knoblauchsalz selbst herstellen
Rezept für Knoblauchsalz:

250 g Salz
5 – 6 Zehen Knoblauch

Der Knoblauch wird geschält und halbiert. In einem großen Glas wird abwechselnd Salz und Knoblauch eingefüllt. Der Knoblauch sollte am Ende mit Salz bedeckt sein.
Das Glas verschließen und mindestens eine Woche ziehen lassen. Das Glas sollte täglich mehrfach geschüttelt werden.

Nach der Woche wird das Salz zusammen mit dem Knoblauch auf einem Blech im Ofen bei max. 39 Grad Celcius getrocknet. Die Trockenzeit kann variieren, je nachdem wie frisch der Knoblauch war und wie trocken das Salz. Nach der Trocknung wird der Knoblauch herausgesammelt und das Salz je nach Zustand mit dem Mörser zerbröselt. Das aromatische Salz ist jetzt fertig und kann zum Verfeinern und Würzen genommen werden.

Der übrig gebliebene Knoblauch sollte unbedingt zum Kochen oder Braten benutzt werden. Auch wenn viele Aromen in das Salz gezogen wurden, sind noch genügend vorhanden, um Soße oder Braten zu würzen.

Alles Essig

admin — Mon, 12 Nov 2012 13:37:10 +0000

Essig konserviert und reinigt. Er kann Kalk gut entfernen und hilft Fenstern zur streifenfreien Sauberkeit. Auch wenn manchmal alles Essig ist, Essig ist nicht gleich Essig.

Ein guter Essig kann sogar pur getrunken werden. Also in Maßen. Ein feiner Essig wird manchmal in Schokoladenkonfekt verwendet – und schmeckt faszinierend. Üblicher scheint mir die Verwendung in Dressings für Salaten oder Soßen. Erfrischend, leicht säuerlich nach Frucht schmeckend, eher süß oder herb – der passende Essig bringt eine tolle Note ins Essen.

Unser erster Ausflug in diese Welt führte uns zu Bestwinus. Bestwinus stellt neben köstlichen Obstweinen, auch Obstweinessig her. Gibt es in keinem Supermarkt, sondern in Bestensee, Brandenburg oder im Internet auf brausezimt. Hier wird hochwertiger Obstweinessig mit viel Zeit und Erfahrung produziert.

Wein aus Deutschland

admin — Wed, 24 Oct 2012 10:24:18 +0000

Deutscher Wein erfährt immer stärkere internationale Aufmerksamkeit. Auch in Deutschland selbst wird gerne Wein aus der eigenen Region getrunken. Dazu trägt nicht nur ein geändertes Bewußtsein für die regionale Produkte und deren Verarbeitung bei, sondern auch die meist hohe Qualität deutscher Weine.

Organisationen wie Slow Food, Bio-Anbauverbände oder Vermarktungsinitiativen für Regionales stärken den Blick der Verbraucher auf heimische Produkte.

Was wir mögen

admin — Mon, 22 Oct 2012 17:31:25 +0000

Kochen kann jeder, der Lust und Laune dafür mitbringt. Diese Tätigkeit ist eine der wichtigsten überhaupt. Sorgt sie doch dafür, dass wir unsere Nahrung in der Art und Weise aufnehmen können, wie wir es wünschen. Erstaunlich wieviel Zeit und Muße sich manche zum Zubereiten von Speisen nehmen, während andere kaum Aufwand betreiben wollen.

Wir wenden uns an alle, die gerne Gutes essen. Ob sie nun viel Zeit für die Vorbereitung verwenden oder eben nicht. Jedem der Abwechslung, verschiedene Gewürze, neue und alte Rezepte ausprobieren mag (oder nur als Ergebnis serviert), möchten wir auf diesen Seiten Anregungen geben.

Wir sind Freunde von regionalen Produkten und versuchen lokale Unternehmen und Erzeugnisse kennenzulernen und zu verwenden.