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Kräuterdressing aus Joghurt, fein abgeschmeckt mit Obstweinessig

Ada — Tue, 19 Feb 2013 15:12:33 +0000

Dieses Kräuterdressing ist ganz einfach selbst herzustellen und schmeckt frisch, fruchtig, einfach toll.

Rezept für Kräuterdressing

- 300 g Joghurt natur
- mindestens zwei verschiedene frische Kräuterbündel, z.B. Schnittlauch und Petersilie
- 3 EL Obstweinessig
- 2 EL Rapsöl
- eine Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 100 g Creme fraiche
- Knoblauch nach Belieben

Der Knoblauch kann je nach persönlichen Vorlieben auch weggelassen werden. Wer Knoblauch mag, sollte diesen erst nach dem Abschmecken ganz fein mit der Muskatreibe oder einer Knoblauchpresse dazugeben.

Glühwein für die kalte Zeit

Ada — Fri, 07 Dec 2012 12:10:21 +0000

Glühwein darf auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen. Jedoch läßt oft die Qualität zu wünschen übrig. Ein heißer Wein mit weihnachtlichen Gewürzen ist in dieser kalten Jahreszeit eine wärmende Aufmunterung, die ganz leicht selber gemacht werden kann.

Roter Glühwein ist sehr bekannt und deshalb ein einfaches Rezept für zu Hause:

- 1 l Rotwein

- 40 ml Rum, je nach Belieben

- 2 Orangen in Scheiben geschnitten

- 3 Zimtstangen

- 20 ganze Mandeln ohne Schale

- 30 Rosinen

- Nelken und Sternanis wer mag

- eventuell Honig zum Süßen

Der Wein wird mit allen Zutaten langsam erwärmt, er sollte auf keinen Fall kochen. Je nach Geschmack, kann zusätzlich eine Orange ausgepresst werden. Das gibt eine stärkere fruchtige Note.

Für Kinder gibt es einen leckeren Saftpunsch:

- 1 l Apfelsaft

- 0,25 l Orangensaft

- Zimtstangen, Honig, Mandeln, Rosinen

In einem großen Topf langsam erwärmen und mit dem Honig abschmecken.

Knoblauchsalz ganz einfach selbst herstellen

admin — Thu, 22 Nov 2012 10:11:40 +0000

Ein passendes Salz zum Würzen von Salaten, Soßen, Braten oder einfach zum Butterbrot ist Knoblauchsalz. Es ist zudem recht einfach herzustellen, man benötigt nur Knoblauch und hochwertiges Salz.
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Knoblauchsalz selbst herstellen
Rezept für Knoblauchsalz:

250 g Salz
5 – 6 Zehen Knoblauch

Der Knoblauch wird geschält und halbiert. In einem großen Glas wird abwechselnd Salz und Knoblauch eingefüllt. Der Knoblauch sollte am Ende mit Salz bedeckt sein.
Das Glas verschließen und mindestens eine Woche ziehen lassen. Das Glas sollte täglich mehrfach geschüttelt werden.

Nach der Woche wird das Salz zusammen mit dem Knoblauch auf einem Blech im Ofen bei max. 39 Grad Celcius getrocknet. Die Trockenzeit kann variieren, je nachdem wie frisch der Knoblauch war und wie trocken das Salz. Nach der Trocknung wird der Knoblauch herausgesammelt und das Salz je nach Zustand mit dem Mörser zerbröselt. Das aromatische Salz ist jetzt fertig und kann zum Verfeinern und Würzen genommen werden.

Der übrig gebliebene Knoblauch sollte unbedingt zum Kochen oder Braten benutzt werden. Auch wenn viele Aromen in das Salz gezogen wurden, sind noch genügend vorhanden, um Soße oder Braten zu würzen.