Monat Archiv: November 2012

Kaltgepresste Öle versus raffinierte Öle – Speiseöle aus Deutschland

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Sonnenblumenfeld in Deutschland
Typische deutsche Speiseöle sind neben Raps- und Leinöl, auch das Sonnenblumenöl. Es kann in Farbe, Duft und Geschmack je nach Anbaugebiet variieren. Wobei die Herstellungsart wesentlich den Geschmack beeinflusst. 1. Mechanische Pressung unter 40 Grad Celsius Bei der mechanischen Pressung kann auf das Einhalten einer Höchsttemperatur geachtet werden. Sollen rohköstliche Öle hergestellt werden, dann dürfen diese nicht über 40 Grad Celsius...
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Knoblauchsalz ganz einfach selbst herstellen

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Spreisevollsalz
Ein passendes Salz zum Würzen von Salaten, Soßen, Braten oder einfach zum Butterbrot ist Knoblauchsalz. Es ist zudem recht einfach herzustellen, man benötigt nur Knoblauch und hochwertiges Salz. ____________________________________________ Knoblauchsalz selbst herstellen Rezept für Knoblauchsalz: 250 g Salz 5 - 6 Zehen Knoblauch Der Knoblauch wird geschält und halbiert. In einem großen Glas wird abwechselnd Salz und Knoblauch eingefüllt. Der Knoblauch sollte am Ende mit...
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Alles Essig

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Weinessig mit Knoblauchöl
Essig konserviert und reinigt. Er kann Kalk gut entfernen und hilft Fenstern zur streifenfreien Sauberkeit. Auch wenn manchmal alles Essig ist, Essig ist nicht gleich Essig. Ein guter Essig kann sogar pur getrunken werden. Also in Maßen. Ein feiner Essig wird manchmal in Schokoladenkonfekt verwendet - und schmeckt faszinierend. Üblicher scheint mir die Verwendung in Dressings für Salaten oder Soßen....
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