Tag Archives: Öl

Italienisches Olivenöl – einwandfrei?

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Die Früchte des Olivenbaumes, aus denen Olivenöl gewonnen wird, sind mediterrane Gewächse und können aus klimatischen Gründen in Deutschland nicht gedeihen. Seit tausenden von Jahren spielt das Olivenöl in den südlichen Ländern jedoch eine bedeutende Rolle. Sein gesundheitlicher Nutzen ist aus ernährungswissenschaftlichen Aspekten jedoch längst nicht so hoch, wie immer angenommen wurde. Verantwortlich für das gesundheitliche Wohlbefinden des Menschen sind...
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Leckeres Walnussöl für Salate

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Walnuss, Walnüsse
Das vitaminreiche Walnussöl wird aus den Walnüssen des Walnussbaumes hergestellt. Die Nüsse sind nicht nur hervorragende, schmackhafte Energiespender, sondern vielseitig verwertbar. Walnussöl enthält 13 % Omega-3-Fettsäuren und hohe Anteile an Vitamin B1, B2, B6 und C, ferner Lecithin und Cholin. Walnussöl reinigt das Blut, stärkt die Nerven und wirkt sich positiv auf die Konzentrationsfähigkeit aus. Es ist nicht zum Erhitzen...
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Frisches Leinöl besser zügig verbrauchen

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Leinöl
Leinöl wird aus den Samen der Leinpflanze gewonnen. Diese wird unter anderem im Weserbergland und in Niedersachsen angebaut. Im Gegensatz zu Raps- und Sonnenblumenöl sollte Leinöl nie erhitzt werden. Von allen Lebensmittelölen enthält Leinöl den höchsten Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Diese bewirken eine Senkung des Blutdruckes, tragen zur Gefäßerweiterung bei und verringern somit das Risiko eines Herzinfarktes. Wer regelmäßig Leinöl...
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Rapsöl ein gesundes und wohlschmeckendes heimisches Öl

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Rapsfeld in Deutschland, gelb blühend
Aus den in nahezu allen Regionen Deutschlands verbreiteten herrlich blühenden Rapsfeldern entsteht das qualitativ sehr hochwertige Rapsöl. Seine Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren stehen in einem perfekten Verhältnis zur Funktion des menschlichen Organismus. Rapsöl enthält ferner einen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure, die für Herz und Kreislauf von hoher Bedeutung ist. Die Rapspflanze wird häufig auch als Futtermittel verwendet. Obwohl Rapsöl aus...
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Kaltgepresste Öle versus raffinierte Öle – Speiseöle aus Deutschland

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Sonnenblumenfeld in Deutschland
Typische deutsche Speiseöle sind neben Raps- und Leinöl, auch das Sonnenblumenöl. Es kann in Farbe, Duft und Geschmack je nach Anbaugebiet variieren. Wobei die Herstellungsart wesentlich den Geschmack beeinflusst. 1. Mechanische Pressung unter 40 Grad Celsius Bei der mechanischen Pressung kann auf das Einhalten einer Höchsttemperatur geachtet werden. Sollen rohköstliche Öle hergestellt werden, dann dürfen diese nicht über 40 Grad Celsius...
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